Que faire avec du rhum Negrita?

Oui que faire avec ce fond de rhum Negrita qui traine dans votre placard du salon ? Inspiration gâteau nantais

En ces temps particuliers, il faut rivaliser d’imagination pour cuisiner avec ce qu’il y a dans le placard (chacun est libre, mais ma décision est prise : je fais un plein mensuel puis je cuisine et improvise avec ce qui reste).

Oui je sais, le rhum Negrita. Ce n’est pas forcement ce que l’on a en tête quand il s’agit de cuisiner (qui fait des baba au rhum toutes les semaines ?) La flasque peut même rapidement prendre la poussière et l’ombre du placard. Et pourtant, à force de trainer sur Pinterest, je me suis rendue compte que le rhum rentre dans la composition d’un certain nombre de plats sucrés et autres gâteaux.

Confession : j’ai toujours une flasque de rhum Negrita chez moi dans laquelle “nage” un bâton de cannelle : l’odeur est incroyable quand on ouvre. Je dois également avouer que j’aime beaucoup la forme particulière des bouteilles type flasque… Quant au format de 20 centilitres, il est idéal pour l’utilisation que j’en fait. Une bouteille qui sert pour faire un grog à la période d’octobre/novembre. Une bouteille qui sert pour les crêpes. Et le gâteau nantais.

Assez bavardé, on y va.

Que faire avec du rhum Negrita ? Inspiration gâteau nantais (sans le glaçage)

Ingrédients pour le gâteau nantais sans glaçage

150 grammes de farine

3 œufs (de bonne taille)

100 grammes de beurre ramolli

100 grammes de poudre d’amande

100 grammes de sucre (cassonade pour moi, je fuis le sucre blanc qui est raffiné)

1 pincée de sel

Du rhum ambré (ici de la marque Negrita)

Pour le sirop

2 cuillère à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de sucre (cassonade pour moi)

1 bouchon et demi de rhum (ici flasque de rhum de la marque Negrita)

Étapes du gâteau nantais sans glaçage

_Pour préparer le sirop, mettre dans la casserole les deux cuillères à soupe d’eau sur feu doux mais légèrement frémissant et ajoutez le sucre. Tournez jusqu’à la disparition du sucre. Ôtez du feu, laisser refroidir et ajoutez le rhum. Mélangez, réservez.

_Beurrer un moule à tarte. Réservez.

_Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre et la poudre d’amande. Je m’aide d’une cuillère à bois et d’une fourchette.

_Préchauffez le four à 180°

_Ajoutez dans le bol les œufs, la farine, le sel et mélangez votre pâte de gâteau nantais. Ajoutez un bouchon de rhum. Mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne lisse.

_Versez votre pâte dans le moule beurré, à enfourner aussitôt pour vingt minutes. Je ne le dirais jamais assez, surveillez la cuisson. La durée de celle-ci peut varier d’un four à l’autre. Normalement en 25 minutes, c’est prêt. Il faut que le gâteau soit doré sur le dessous (pas bruni).

_Sortez le gâteau et nappez le du sirop. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine : J’ai utilisé une cuillère.

Pour plus de gourmandise, voici la version avec le nappage au sucre glace.

Bonne dégustation,

Jaymes

Direction les Dom françaises avec ce voyage en Guyane

Quelques images de la marque de Rhum Negrita