Pas à pas un potager jardin sur balcon : mon expérience, mois par mois Bonjour à …
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Oui que faire avec la morue dessalée ? Oui que faire avec ce poisson? Qui …
Que faire avec des pommes de terre ?
Que faire avec des pommes de terre mais pas en gratin, ni en soupe, …
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Découvrez Ellis Gourmet Burger à Anvers
Ellis gourmet, manger des burgers végétariens à Anvers, Belgique
Ahaar Delux Indian : restaurant indien à Anvers
Specialités indiennes et végétarien à Anvers
Lange Herentalsestraat 23,
2018 Antwerpen, Belgique
(découvert mai 2018)
Merci le mois de mai pour tes jours fériés. Petit détour à Anvers durant le week-end de la Pentecôte 2018. Avec en poche la carte d’Anvers créé par Use-it . S’il vous arrive de vadrouiller en Europe, je vous recommande vivement de vérifier si une carte Use-it existe pour la ville que vous visitez. Le concept est simple : une carte faite par des locaux à destination des jeunes <- il ne s’agit pas de plaire à tous les touristes, mais de faire découvrir à la jeunesse européenne et non européenne des adresses plus ou moins insolites/qui méritent le détour dans la ville que vous visitez.
Loin des classiques cartes touristiques où sont répertoriés les McDonalds et Hard Rock Café, avec Use-it, on découvre où les locaux aiment se rendre. C’est comme ça que j’ai découvert Aahaar, un restaurant indien à Anvers. Plus pratique que les tonnes d’avis affichés par Trip Advisor. Puis on apprend à lire une carte et à s’oriente. Aahaar est situé à moins de dix minutes de l’Opéra.
Que mange t-on à Ahaar Delux Indian ?
Ce restaurant propose plats/entrés avec viande mais a aussi une belle sélection de plats végétariens voire végan. Palais sensibles, je vous avertis : il y a des épices.
Masala Padam : une entrée composée d’une galette grillée (un peu comme le pain Azym si vous connaissez). La galette est à base de farine sois de pois chiche, sois de lentilles sois de je ne sais plus quelle légumineuse. La mienne était accompagnée de légumes coupés en dés (tomate et concombre) saupoudrés de feuilles de coriandre, de cumin et de piments <- 2€ et tellement bon !
Riz Biryani : le plat de résistance. Du riz basmati, des légumes (petits pois, poivrons vert et rouge, haricots verts) avec des feuilles de coriandre et du piment. Beaucoup. J’aime bien mangé épicé et là j’ai été servi. Pour compenser le feu de la bouche, le riz étais servi avec une sauce à base de fromage/yaourt blanc, de menthe, de graine de coriandre (décidément !) et d’autres choses que je n’ai pas spécifiquement reconnues. 10€ l’assiette.
Le repas s’est arrêté là. Pas de dessert. On a fait léger.
Cette adresse vaut bien son encart sur la carte Use-it. Pas cher, bon, avec du choix pour végétariens, végan et tout ceux qui veulent dégonfler leurs ventres.
Jaymes
Tarte salée vegan aux 3 légumes
Tarte salée 100% végétalienne
Pour la pâte sans beurre ni œuf, je vous renvoie ici. Légumes achetés à Grand Frais Tourcoing-Roncq, provenant tous de France (mais non certifiés bio:/). A découper en 8 pour un apéro végétarien, en 4 comme entrée vegan ou à diviser en deux pour un repas.
Ingrédients pour 4 parts de tarte salee vegan:
Temps de cuisson : 35 minutes
2 courgettes (j’en ai utilisé qu’une, après coup)
6 tomates grappes mûres de taille petite à moyenne
2 champignons (ou plus selon votre convenance)
Huile d’olive
Sel
Herbe de Provence (j’ai un mélange thym, basilic, romarin, origan avec dominante d’origan)
_1 Préchauffez le four à 200°. Quand la température désirée est atteinte, faites y cuire pendant 5/6 minutes la pâte brisée seule. N’oubliez pas de la piquer avec les dents d’une fourchette. Sortez-la du four et la réserver.
_2 Coupez en fines rondelles les courgettes ainsi que les tomates (perso je garde le jus de celles-ci). N’oubliez pas d’émincer vos champignons.
_3 Disposez le tout harmonieusement sur la pâte brisée qui a déjà cuit 5 minutes environ.
_4 Saupoudrez avec les herbes de Provence (pas obligatoire d’avoir la main lourde comme moi). Salez, huilez (équivalent de 2/3 cuillères à soupe).
_5 Mettez le tout au four pour trente minutes. Surveillez pour laisser cuire plus/moins longtemps en fonction.
Le mieux est de la déguster tiède !
A table !
Jaymes
* PS : N’oubliez pas, les épluchures, c’est le dîner du compost. Vous n’en avez pas et habitez Lille et ses environs? Voici qui peut vous aider . N’hésitez pas à appeler vos communes (Tourcoing pour moi). Par exemple, la ville de Roubaix est engagée dans une démarche Zéro Déchet.
Snack Vegi : Manger végétarien à Strasbourg
Fast-food snack végétarien à Strasbourg
10 Grand Rue
67000 Strasbourg
(Découvert en mai 2018)
Treize heures passées, marchant dans les rues de Strasbourg, la faim au ventre. « Mon Dieu j’ai faim. Vite, trouve-moi un petit truc végétarien où manger ». Trente secondes plus tard je me retrouve sur la Grand’Rue, nez à nez avec le Snack Veggie. Parfait, parfait. Il faisait chaud, je n’avais pas envie de manger quelque chose de lourd. juste un repas végétarien Ça tombe à pic.
Le Snack Veggie est une adresse snacking : des repas faciles qu’on mange sur le pouce (avec possibilité d’emporter) à base de légumes. La carte est réduite, ce qui n’est pas plus mal et laisse à l’équipe de se concentrer sur ce qu’elle sait faire de mieux – J’ai en horreur les restaurants qui proposent 20 plats allant des spaghettis bolognaise à la paella en passant par la pizza et la salade niçoise qui n’en est pas vraiment une – Bref.
Avis sur Snack Vegi – manger végétarien
Au total je m’en tire pour 8,50€ ce qui est largement raisonnable pour manger léger, végétarien et bien situé dans la Petite France de Strasbourg. Si vous cherchez un fast-food végétarien à Strasbourg, je vous conseille celui-ci. Je regrette (mais c’est personnel) la présence de sachets de sauce pour les frites. Je préfère les distributeurs où on peut se servir soi-même (niveau quantité et déchet). Pour finir, cette adresse est idéale pour manger vite fait, seul ou en petit nombre, entre midi et deux : le restaurant reste petit, on est sur une dizaine/ douzaine de places assises.
Beignets de légumes : une entrée à base de courgettes badigeonnés d’œufs battus et frits à la poêle. En accompagnement : salade, tomate, sel, paprika pour 3,50€
Portion de grosses frites (pas des fraichement coupées mais pas mauvaises du tout cependant) 2,50€ : qu’est-ce que j’aime les frites !
Jus de fruit dit « naturel » c’est-à-dire sans conservateurs, colorants etc. que des fruits. Pas tout à fait bio, ni tout à fait local mais tout de même bon à 2,50€. Jus de pomme (France), pulpe de poire (Italie) et de mirabelle (France), citron vert.
Voilà, voilà,
Jaymes.
Wegetarianski Bar Mleczny : restaurant végétarien à Varsovie
Plats végétariens et pas chers au centre ville de Varsovie
(janvier 2018)
Aleje Jerozolimskie 30, 00-001 Warszawa, Pologne
Ma dernière et troisième adresse végétarienne de ce premier voyage en Pologne.
Situé à deux pas de la station de métro Centrum de Varsovie, je suis tombée au pifomètre sur cet établissement. Du style c’était mon dernier jour à Varsovie et je cherchais à manger des pierogis à tout prix. Une enfilade de restaurants (au fur et à mesure que j’avançais, les prix décroissaient ; j’ai donc persévéré jusqu’au moins cher) et tadam : le Wegetarianski Bar Mleczny.
Il ressemble un peu à celui de Wroclaw. Petit (22 places assises), possibilité de commander à emporter et surtout pas cher ! Pour 12,40 zlotys soit 3€ et des poussières : une soupe aux pois chiches (Grochowa) et les fameux pierogis.
- Grochowa (soupe aux pois chiches) : pois chiches (donc), pomme de terre, carotte épice (je pense avoir reconnu le cumin) pour 3,90 zloty (soit moins d’1€)
- Pierogi (Dumpling en anglais). Ressemblant fortement aux ravioles, j’ai choisi les pierogi ruski : fourrés à la pomme de terre, fromage, sel pour 8,50 zlotys. Et ils n’étaient pas moins bons qu’ailleurs.
Pas de dessert : l’établissement n’en propose pas énormément et pour ma part je voulais meposer dans un café pour un bon goûter. Ce qui n’a pas pu se faire car ça était la course pour prendre l’avion et rentrer en France. Une prochaine fois.
Mon avis sur Wegetarianski Bar Mleczny
Wegetarianski Bar Mleczny est une mini cantine qui vaut la peine que l’on s’y arrête, avant de faire un tour dans la vieille ville. Par ailleurs, je me rends compte, à force de voyager en Europe, que ce n’est pas si difficile que ça de trouver des adresses pour manger végétarienne, vegan voire bio. Ce n’est pas forcément écrit végétarien ou vegan mais je constate que la plupart des pays comporte des plats sans viande ni poisson et ce sans en faire un argument « marketing ». Restons curieux 😉
Jaymes
A table 2/2 : manger mieux
la première partie c’est ici
Comment manger mieux ?
Forcément, tout ça va avec le manger local. Cette démarche, je l’ai vraiment commencée il n’y a pas longtemps (moins d’un an). Je suis plutôt dans une phase où je me fixe des repères et construis des habitudes pour que ça devienne la norme. J’abandonne progressivement Auchan pour Grand Frais, Label Vie, le Court-circuit et certains marchés et producteurs. J’essaie de comprendre comment manger mieux.
Je ne vais pas vous mentir, Grand Frais ce n’est pas du bio à 100 % mais l’enseigne favorise ce qui est frais, de saison et local (viande et crémerie). Puis surtout pas besoin de faire 500 mètres pour passer des pâtes au sel. Pas de marques de grande distrib’ comme du yahourt D ou de thé L. Que des « petits ». Le Court-cirtcuit, c’est tout simplement un circuit court basé sur la métropole de Lille : Court-circuit est l’intermédiaire entre producteurs locaux et consommateurs. Mais local ne rime pas obligatoirement avec bio et « non -industriel ». Par contre tous les fruits, légumes et protéines animales que j’achète sont produits à moins de 15 kilomètres de là où je vis.
Changer ses habitudes alimentaires
Quant aux marchés attention ! On dit souvent que le marché c’est bien, mais je mets un warning. Pour beaucoup les produits viennent d’autres pays, transitent par les MIN avant d’être vendus – pas besoin de regarder un Cash investigation pour le savoir. Quand je vais au marché, je privilégie les producteurs locaux et bio qui en général l’affichent fièrement.
Que du local, vraiment ? Là aussi, pas évident. Comme vous l’avez remarqué, on vit dans un village aussi grand que le monde. Les frontières, distances ne sont plus aussi rigides qu’avant : on a tous déjà mangé chez le chinois et mis du curry pour un peu d’exotisme dans nos plats. Pas évident d’y échapper. Pour mon cas, ça l’est encore moins car métissée. Depuis toute petite, j’ai l’habitude de manger congolais et de la cuisine africaine. Pas tous les jours mais assez régulièrement. Y faire une croix = suicide culturel et identitaire…
Revenons A table ! A travers cette rubrique, je vous montrerai comment j’essaie d’avoir un impact positif et durable à travers mon alimentation. Bref comment manger mieux, mieux pour la planète. Sans alimentation, pas d’énergie pour écrire ce blog ; rien que pour ça, je ne peux pas zapper. Des recettes et des posts à venir pour mieux comprendre.
Jaymes.
A table ! 1/2 : manger durablement
A table !
-2 mots que ma mère utilise 10 fois entre 19h30 et 21h00-
Grâce à un pote, j’ai découvert XXI et 6mois : deux magazines d’actualité qui n’ont pas encore 10 ans de vie. Je lis en ce moment 6mois qui consacre un triptyque (70 pages environ) sur le Meilleur des Mondes. Ou si vous préférez sur l’industrie mondiale de l’agroalimentaire. Qu’est ce ça m’apporte de plus ? C’est vrai, après tout j’ai déjà vu the End of the Line, We feed the world, suis d’un œil l’actualité du glysophate et limite ma consommation de viande. Ce reportage en mots me donne des détails que je connaissais peu ou pas (mais je vous invite à lire le numéro printemps/été 2015) et renforce d’avantage mes convictions. Mais surtout « m’oblige » à prendre position. Je veux avoir une alimentation responsable, manger durablement.
D’où cette rubrique de cuisine nommée A table ! Mon rêve d’enfant c’est d’avoir un jardin nourricier. Mon but ultime c’est d’être zéro-déchet dans la cuisine et d’auto-produire au moins 50% de mon alimentation quotidienne : fruits, légumes, épices. Le reste complété en Amap, vrac local/bio et éleveur locaux, responsables. Éleveur … viande ? Je continue à manger de la viande ?? Pour l’instant oui. Mais plus autant qu’avant.
L’alimentation responsable
Après avoir lu que les poulets baignaient dans une soupe fécale avant d’être découpés en morceaux, je crois que tu ne peux plus manger la viande vendue dans n’importe quel magasin. Sauf si tu n’as pas trop d’estime pour ta santé. La surface nécessaire pour l’élevage me pose aussi énormément question : je veux manger durablement! Mais j’ai tendance à espérer qu’avec un éleveur responsable, la question « surface et alimentation de l’élevage » est mieux maîtrisée. Et la souffrance animale ? Pour manger la viande, il faut donc tuer. Quand c’est fait de manière industrielle, ça me choque sincèrement. Si c’est fait respectueusement alors ok. Suis-je cruelle ? Bonne question. La consommation de viande ne me dérange pour l’instant pas. Je sais que l’on trouve des protéines et du fer d’origine végétale, mais je pour l’instant, manger (presque) de tout à différentes proportions c’est ok pour moi . Paradoxalement, plus le temps passe, plus une sorte de réflexe végan monte en moi. Peut-être un jour…Ou demain pour la suite de ce post.